by Contents
ورق طبخ الأكلير, فيديو طبخ حلويات, هل سبق لك تجربة بعض الأغذية الجديدة من قوائم الطعام اللذيذة في جميع أنحاء العالم؟ ستكون فكرة رائعة قليلاً الأجتماع في منزلك الخاص للاحتفال بـ أي شيء مع جميع أفراد أسرتك.جرّب قوائم الطعام الجديدة كل يوم،واختر أسهلها. فيما يلي القليل من قوائم الطعام المعدة في المنزل وأفضلها عبر العالم التي تستحق محاولة جعل أطباقك مختلفة قليلا.
فن المطبخ: الأكلير كتاب تعليم الطبخ
مكونات
قبل الانتقال إلى المكونات ، هناك بعض من القواعد الأساسية غير المكتوبة خلال طرق الطبخ الذين يجب دائمًا الانتباه إلى التفاصيل في تقريبًا اى شى؛ الأواني ، والخطوات ، وأحد أهم هي إدارة الوقت الذي تستخدمه في تحضير طعام. ستؤثر الأواني التي تستخدمها في الغالب تؤثر على ملمس الطعام ، خطوات ستحدد الطعم ، وكمية الوقت الذي سيحدده الطهي جودة القائمة المكتملة. وبالتالي ، إذا اردت طهي في المنزل ، متابعة كل خطوة من خطوات تحضير الطعام بدقة تحقق افضل نتيجة نهائية. هذا هو الذي ستحتاجه لتسجيل الملاحظات. موسوعة طبخ
| 1 | مكونات عجينة الشو: |
| 2 | 110 جرام زبده غير مملحة (نصف كوب) |
| 3 | كوب ماء |
| 4 | كوب دقيق |
| 5 | م ص سكر |
| 6 | رشة ملح |
| 7 | 4 بيضات قابلين للنقص او زيادة على حسب العجينة لما تلم وتمسك |
| 8 | م ص فانيليا سايلة |
| 9 | كريم باتسيير |
| 10 | 4 صفار بيض |
| 11 | 1/4 كوب دقيق |
| 12 | 2 كوب حليب سائل |
| 13 | م ص فانيليا |
| 14 | مكونات صوص الشوكولاتة: |
| 15 | 2 كوب شوكولاته خام مقطعة قطع صغيرة |
| 16 | كوب الا ربع كريمة خفق حلويات |
| 17 | م ك سكر جلوكوز |
| 18 | للتزيين : |
| 19 | صوص شوكولاته |
| 20 | صوص شوكولاته بيضاء |
| 21 | 1/2 كوب مكسرات مطحونه |
تعليمات الطهي
| خطوة 1 | هتجيبي كزرولة وهتحطي الماء والزبدة وهتحطي عليهم السكر و ذره الملح وبعد كده هتحطيها على نار لحد ماتغلي. |
| خطوة 2 | هترفعي الكزرولة من على نار و هتجيبي الدقيق وتحطيه في منخل سلك وتنخلي الدقيق على الخليط اللي في كزرولة وبعد كده هتقلبي الخليط كويس جداً بسرعة لحد ما الدقيق يختفي وبعدين ترجعي تحطيه على نار هاديه لمده دقيقه بالظبط ونحط الخليط ده في العجانة وتخفق بالمضرب لحد ماتبرد(او لو مفيش عجانة اضربيه بالمضرب الكهربائي). |
| خطوة 3 | بعد كده نبدأ نحط بيضه بيضه واحنا بنضرب الخليط ونحط الفانيليا بعد ماتحطي البيضه رقم 2 امسكي العجينه بطرفين من صوابعك وشوفيها ماسكه نفسها ولا بتتقطع بسهوله لو مش متماسكة هتزودي بيضه كمان لانها ممكن تأخذ اقل من ٤ بيضات. |
| خطوة 4 | بعد كده هتاخدي العجينة وتحطيها في كيس حلواني بقمع وتجيبي صينيه وحطي ورق الزبدة عليها وابدأي اعملي بالقمع شكل الاكلير لو كان القمع ساده جيبي شوكه واعملي خطوط بيها.. |
| خطوة 5 | هاتي طبق صغير وحطي فيها بيضه وفانيليا وشوية لبن وبالفرشاه ادهني وجه الاكلير بس براااااحه بخفه وبدون ضغط عشان الوجه مايتحرقش لما تحطيها في الفرن وفي نفس الوقت مايبوظش شكل الاكلير لان عجينته حساسه شويه.. |
| خطوة 6 | قبلي ماتحطيهم في الفرن سخني الفرن لمده 15 دقيقة كده وبعدين حطي الصينيه في الفرن لمده 40 دقيقه بس لو فرنك عالي خليهم 25 دقيقه بس خلال الوقت ده ماتفتحوش الفرن لحد ما الوقت يخلص عشان تطلع نتيجه كويسه وبعد كده لما تفتحي وتحسي انها تمام.. |
| خطوة 7 | اقفلي الفرن بس واربي باب الفرن لمده 5 دقائق عشان الوجه يبقى متماسك ومايبقاش طري وخرجي صينيه بعد كده وسيبها تبرد تماما. |
| خطوة 8 | بالنسبة كريم باتسيير :. |
| خطوة 9 | نقلب الدقيق مع السكر وبعد كده هنحط عليهم الصفار ونضربهم بالمضرب كويس جداً لحد ما اللون يبقى فاتح ونحط فانيليا نجيب بعد كده اللبن على نار لحد مايغلي بعد كده هنأخذ مغرفة من لبن ونحطها على خليط (اللي هو صفار ودقيق وسكر) وتقلبي بسرعة وبعدين ابدأي حطي بقيت اللبن مع تقليب بسرعة وارجعي حطي الخليط على نار وقلبي بالمضرب اليدوي لحد ما الخليط يبقى غليظ وبعد كده حطي الكزروله في حوض ماء فيه تلج لحد مايبرد وبعدين حطي الخليط في بولة ونلف وجه البولة برول الاستريتش. |
| خطوة 10 | (بالنسبه لكريم الباتسير ممكن حاجه تانيه ممكن تخفقي كوب من كريم شانتيه بودرة مع كوب ونصف لبن متلج حتى يتماسك ثم نضيفه في كريم الباتسير وتقلبيه كويس وده اسمه شوبيست كريم). |
| خطوة 11 | لما الاكلير يبرد نبدأ نحشيه بالباتسير نخرمه من جنب بقمع رفيع جداً او بسكينة رفيعة حطي الباتسير في كيس الكريمه بالقمع الرفيع و أحشي الاكلير بالباتسير او لو عملتي الشوبيست كريم. |
| خطوة 12 | نسخن كريمة خفق حلويات مع سكر الجلوكوز في ميكرويف او على نار ونجيب بولة نحط فيها شوكولاتة الخام ونصب الكريمه وسكر اللي سخناهم عليها ونقلب بهدوء لحد ماتبقي صوص جميل كده بيلمع بعد ما نحشي الاكلير بالباتسير نبدأ نغمس وجه الاكلير في صوص شوكولاتة ونحطه في ثلاجة يمسك شوية صوص ونزينه زي مانحب ونسيبها في ثلاجة بعد كده وبألف هنا ♥️ او ممكن تكتفي بالصوص شوكولاته الخارجي فقط. |
فن المطبخ الأكلير. والآن ، قل وداعًا لـ الممل المتكرر من الأطباق لـ حياتك كل يوم نظرًا لوجود خيارات عديدة مما يمكنك أعداده بنفسك في المنزل. الحقيقة انت يمكنك إعداد أكثر من 20 أطباق من البيض فقط ، يجب أن تتيح لك الانتقال إلى المزيد من الإبداع و من مجموعة الاختياراتمن اجلمنصتك الخاص بك. جنبوصفات الطعام المعقد لساعات طويلة ، اجعل البداية بـ الأبسط ولكن أعط شيئا بسيطا من التوابل الإضافية عليه ، طرق متجددة لكيفية طهي ، ووضعها في طبق أفضل بكثير. والا! اعرف أن التغييرات الطفيفة و الجهد سوف يؤثر الطعم ، سوف مذاقًا مختلفًا تمامًا أيضًا! .
